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做月饼配方及制作关键 做五仁 莲蓉月饼配方

发布时间:2010.07.24 新闻来源:旺心月饼团购,香港月饼团购,香港旺心月饼团购,深圳月饼团购网|中秋月饼团购网 浏览次数:
糖浆皮类月饼配方
1.甜饼类(莲蓉、豆沙、豆蓉、冬蓉、枣蓉等)
    配方:(按每盒4个月饼计算,下同):
    (1) 足斤月饼(每盒共重500克,烘熟计):皮重110克加馅重400克(烘熟后约每个轻耗约4克).
    (2) 加头月饼(每盒共重750克,烘熟计):皮重150克加馅重620克(烘熟后约每个轻耗约5克).
    附:蛋黄类月饼配方:
    上述蓉馅的月饼,如果需要加上咸蛋黄的,应将实际用馅量减去咸蛋黄的重量.

2.甜咸月饼类(五仁、咸肉月饼等)
    配方:足斤、加头与甜饼类配方相同.

酥皮类月饼配方

    以每个50克计,皮重17.5克,馅重32.5克.
饼皮类月饼配方

    (1) 足斤月饼(每盒共重500克,烘熟计):皮重110克加馅重400克(烘熟后每个轻耗约4克).
    (2) 加头月饼(每盒共重750克,烘熟计):皮重150克加馅重620克(烘熟后每个轻耗约5克).

盛世皇礼月饼,香港旺心月饼团购

盛世皇礼月饼,香港旺心月饼团…
超市价:0.0团购价:0.0元
80克月饼×12个,莲蓉,香橙,草莓等
本文共分 1
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旺心月饼

  香港江琪食品集团有限公司成立于2000年,江琪食品(深圳)有限公司系香港江琪食品集团有限公司的全资子公司。公司总部位于香港湾仔轩尼诗道卓能广场,分部及厂房坐落于山清水秀.绿树丛荫的深圳市布吉细靓科技园区。 
    以生产月饼及休闲食品为主业,旗下拥有“达客”、“旺心”等多个高知名度的品牌,产品涵盖了月饼、蛋糕、饼类、法式面包等。分销网络覆盖中国15个省、市、自治区,港、澳、台及国外等地区。
  
在打造国际化食品的同时,成就了江琪独有的企业文化价值--------“我们的江琪,共同的事业”, 以生产绿色健康的食品为导向,秉承“诚信、奉献、和谐、共赢”为经营理念。公司通过国家QS质量安全认证,并率先进行ISO22000国际质量认证,同时建立了食品危害分析与关键控制体系(HACCP)。

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